Реклама левый блок
Приготовление домашнего вина из винограда не доставляет трудностей, и выделяет широкое поле возможностей для любой фантазии.
Не все сорта винограда подходят для создания вкусного и ароматного вина. Виноград собирают в конце сентября, до морозов. Когда солнечная погода, можно оставить его на лозе подольше, но если идут дожди, лучше собрать урожай сразу же, поскольку ягоды начнут портиться, и для виноделия их уже нельзя будет использовать. Главное условие при собирании урожая — сухие гроздья.
Для приготовления легкого столового вина, нужен немного недозрелый виноград. Поскольку чем дольше плоды находятся на лозах, тем крепче выходит напиток. Из вялых плодов получается десертное вино.
Сначала плоды необходимо перебрать, выкидывая подгнившие, сухие, пораженные разными болезнями и испорченные виноградины. Также уберите веточки, иначе вино будет иметь горьковатый вкус из-за танинов в гроздях. Хотя процесс сортировки ягод и занимает много времени, но напиток будет иметь очень приятный вкус. Ягоды должны быть очищенными, но мыть их нельзя, поскольку белесый налет на ягодах — это винные дрожжи, незаменимые для брожения.
Перед разливом, стеклянные емкости нужно обкурить серой, чтобы не появилась плесень на стенках бутылей.
Надолго оставлять такой виноград нельзя, он может забродить раньше времени. Сразу же нужно переходить к последующему этапу — раздавливанию ягод специальной дробилкой.
Потом виноград оставляют в эмалированной емкости на 3 дня, накрывая тканью и помешивая несколько раз на день. Когда мезга всплывет, процеживается сок.
Если вы хотите получить сладкое вино, тогда сахар необходимо добавлять порциями в сок на протяжении первых десяти дней брожения, пока он не будет напоминать сладкий компот. Количество сахара зависит от содержания его в ягоде и от личных предпочтений. По окончании процесса брожения сахар добавлять не имеет смысла, он попросту законсервирует вино.
Отфильтрованный сок с разведенным сахаром распределить в бутыли и накрыть капроновой крышкой, или медицинской перчаткой, которую рекомендуют проколоть и закрепить резинкой. Так углекислый газ сможет выходить наружу, а кислород не будет попадать в бутыль.
Емкость убирается в затемненное место, с температурой не менее +10 градусов. Чем меньше температура, тем длительнее будет бродить вино. Раз в неделю виноградный сок надо профильтровывать, чтобы осадок не ухудшил привкус. После того как пузыри прекратят появляться, пробуют напиток на вкус: когда он крепкий и имеет приятную сладость, и при этом не ощущается сахар, виноградное вино готово!
Не только водопровод требует постоянного ухода. Канализация также в нем нуждается, чтобы не засориться не вовремя. Поэтому промывка канализации должна быть вовремя и качественно проведена.
