Полезные соки
Полезные соки - высочайшей пищевой и лечебной ценностью наделены фруктовые, ягодные и овощные соки. Они содержат все питательные вещества, имеющиеся в свежих плодах, ягодах и овощах. Ценность из возрастает зимой и весной, когда наша пища бедна витаминами. Вкус и питательность соков значительно улучшается при добавлении в них меда или сахара. Доказана исцеляющая сила растительных соков:
По характеру воздействия на организм соки можно разделить на несколько групп:
1. Мочегонные - виноградный, морковный, клубничный, арбузный, абрикосовый, грушевый, сок сельдерея и шиповника.
2. Противовоспалительные, противогнилостные, антисептические - яблочный, чесночный, луковый, сок хрена и граната.
3. Желчегонные - капустный, персиковый, абрикосовый, сок петрушки.
4. Послабляющие - абрикосовый, сливовый, виноградный, морковный, картофельный, сок дыни.
5. Закрепляющие - гранатовый, сок черешни.
6. Сокогонные - капустный, свекольный, морковный, сок хрена.
7. Поднимающие кровяное давление - томатный сок, сок черной рябины, клубничный, виноградный.
8. Тонизирующие - персиковый, виноградный, клубничный, абрикосовый, томатный, сок черешни.
Это деление конечно не категорическое, действие каждого сока, как правило, многогранное.
Виноградный сок - обладает тонизирующим, бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным, отхаркивающим и общеукрепляющим действием. Большое содержание в нем глюкозы обусловливает его антитоксическое свойство, повышение мышечного тонуса, особенно сердечной мышцы. Сок снижает содержание холестерина в крови и повышенное кровяное давление.
Пить виноградный сок нужно за час до еды 3 раза в день, начиная со 100г. и довести через 1-1,5 месяца до 400г. на прием.
Во время систематического употребления виноградного сока желательно воздерживаться от приема молока, свежих продуктов, спиртных напитков и минеральных вод.
Внимание женщины! Виноградный сок необходимо резко ограничивать при наклонности к поносам, сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронических воспалительных процессах в легких.
Яблочный сок - освежает, утоляет жажду, укрепляет сердечно - сосудистую систему, оказывает общеукрепляющее действие. Высокое содержание сахаров (преимущественно фруктозы) и органических кислот способствует нормализации обмена веществ и восстановлению сил после физических нагрузок.
При ожирении женщинам рекомендуется применять смесь соков яблочного (100г.), дынного (50г.), томатного (50г.), лимонного (25г.).
Сливовый сок - обычно готовится с мякотью и добавлением сахара. Он прекрасно утоляет жажду, оказывает послабляющее действие на желудочно - кишечный тракт.
Абрикосовый сок - с мякотью содержит много солей калия и железа. Особую ценность представляет имеющийся в нем в большом количестве каротин.
Березовый сок - обладает мочегонным, желчегонным, слабительным и дезинтоксикационным действием. Пить его рекомендуется по 100-200г. за 30 минут до еды 2-3 раза в день лучше всего в смеси с виноградным в соотношении 1:1.
Томантый сок - укрепляющий, освежающий и утоляющий жажду напиток. Он содержит фитонциды, подавляющие процессы брожения и гниения в кишечнике, стимулирует образование желудочного сока, улучшает работу сердца за счет высокого содержания калия. Органические кислоты - молочная, яблочная - активизирующие обмен веществ, повышают желчегонный резерв крови.
По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым. При ожирении (при похудании) рекомендуется сочетание томатного сока с яблочным, тыквенным и лимонным в соотношении 2:4:2:1.
Морковный сок - универсальный, он хорошо комбинируется со всеми другими соками. Богатый каротином (провитамином А), он способствует синтезу белка и ускорению роста. Как и морковь, сок содержит витамины РР, В2, В6, С, Е, большое количество железа, кобальта, меди. Все это стимулирует обмен веществ, образование крови, способствует обогощению организма кислородом, повышает его защитные силы.
Свекольный сок - соержит железо, фолиевую кислоту, витамины С, Р, В1, В2, РР, что стимулирует образование эритроцитов и улучшает доставку кислорода к мышцам. Этот сок очень богат йодом, за счет чего улучшается память, особенно при атеросклерозе.
Высокое содержание магния способствует нормализации нервно - мышечной возбудимости при нервных перегрузках и стресах, расширению кровеносных сосудов, препятстсвует ночным гипертоническим кризам, нормализует сон.
Пить сок лучше вечером в смеси с морковным в соотношении 1:4, но не более 100г. в сутки. Сок получать следует из корней и молодой ботвы и сразу употреблять - женский сайт рекомендует.
Сок петрушки - очень богат витаминами А и С. При напряженной работе глаз, для быстрого всстановления зрения сок петрушки рекомендуется применять вместе с морковным в соотношении 1:3, но не более1 столовой ложки на прием: он может вызвать перевозбуждение нервной системы. Сок петрушки улучшает дыхание, сердечную деятельность, работу щитовидной железы и надпочечников.
Сок сельдерея - обладает выслокими исцеляющими свойствами: повышает тонус, улучшает аппетит, обладает антитоксическим, мочегонным и слабительным эффектом. Поэтому сок сельдерея особенно рекомендуется для тучных женщин с нарушенным обменом веществ и быстрой утомляемостью. Сок содержит витамины С, В1, В2, РР и весьма богат органическими соединениями калия, кальция, фосфора, что обеспечивает поддержание стабильного минерального состава крови даже при чрезмерных физических нагрузках.
Особенно рекомендуется сок сельдерея женщинам в жаркую погоду. Для профилактики достаточно 1-2 чайных ложек сока 3 раза в день за 30 минут до еды, суточная доза - до 100г.
Целесообразны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3), помидоры, сельдерей, кислое молоко (1:1:4), яблоки, сельдерей, кислое молоко (1:1:4)
Сок салата - также обладает многими полезными свойствами - улучшает сон, стимулирует кроветворение и рост тканей, устраняет перевозбуждение после стрессов. В свежем соке содержится до 30% калия, 15% кальция, 6% магния, 10% фосфора, что способствует укреплению сердечно - сосудистой, нервной и мышечной систем, костных тканей зубов.
Сок салата можно пить до 100г. в день в комбинации с соком моркови (1:2), салата, моркови и огурца (5:7:4), салата, моркови и граната (5:7:4), салата, томата, яблок и кислым молоком (2:1:1:7).
Огуречный сок - обладает ярко выраженным мочегонным действием. Он улучшает функцию сердечно - сосудистой системы за счет высокого содержания калия (до 40%), повышает аппетит, успокаивает и укрепляет нервную систему, улучшает память и препятствует развитию атеросклероза в связи с повышенным содержанием легкоусвояемого йода. Огуречный сок помогает сохранять свежесть и тонус кожи.
В сутки можно применять до 100г. чистого огуречного сока. Его действие усиливается в комбинации с другими соками: черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым (2:2:1) или томатным и чесночным (20:20:1).
Женский сайт красоты и здоровья рекомендует: употребление соков нельзя совмещать с алкоголем (даже в минимальных дозах). Правильное приготовление и хранение растительных соков, разумное их применение непременно будет способствовать сохранению здоровья и долголетия. Самый полезный сок, конечно, натуральный, только что приготовленный (отжатый) собственными руками. Хранить свежий сок не следует ни одной минуты.
